z hlavného mesta remeselného piva v USA, tento liehovar kombinuje to najlepšie z výroby piva a pomocou miestnych pinot noir sudov, aby sa do svojej ocenenej americkej sladovej whisky priniesli množstvo chutí. .
Keď budete počuť slová americká whisky, zvyčajne myslíte na bourbon alebo možno raž. V posledných rokoch však zaznamenali vzostup americkej sladovej whisky. a najmä jeden liehovar zvýšil vyššie ako ostatné.
Z severozápadného pobrežia kontinentálneho USA je Portland Oregon už dlho remeselníckou vlasom.
Z hľadiska chlastov je Portland už dlho predným bežcom najviac remeselníckych pivovarov nielen v USA, ale aj na svete. Jeho región má tiež niekoľko vinárskych závodov.
Takže keď sa v roku 2004 objavil Distillery Westward Distillery, dávalo zmysel, že jeho majiteľ Christian Krogstad pochádza z pivného a vína. A jeho víziou liehovaru bolo stále vzdať hold pivu regiónu.
V skutočnosti je pivovarom Distiller Westward’s Head Distiller, vynikajúci Miles Munroe, s ktorým sme sa tu viedli.
Je to dôležité, pretože na to, aby ste urobili šľahanie (e) y, musíte najskôr pripraviť pivo.
Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, ako sa vyrába whisky, pozrite sa na náš príbeh 7 jednoduchých krokov k vytvoreniu whisky Aussie z nášho hosťujúceho stĺpca na štipku odvahy.
Pivo do whisky, whisky do vína (sudy)
Munroe a Krogstad používajú svoj vlastný dvojradový jačmeň, ktorý sa pestuje a sladuje v tejto oblasti, aby vytvorila správnu bledú pivo. Fermentujú svoje pivo aj skutočnými pivovarmi kvasinkami, takže keď vyjde whisky, má v srdci stále prvky skutočného procesu výroby piva.
Ešte viac s spoluprácou a experimentmi, ako je starnutie ich whisky v miestnych silných sudoch a používanie belgických pivných kvasiniek, aby sa vytvoril singel Belgian Ardennes s obmedzeným uvoľňovaním, o ktorom tu hovoríme.
Keď však Krogstad využil svoje zručnosti z vinárstva, aby priniesol bývalý francúzsky dubový dub z Oregonu Willamette Valley Wine Country, pre západ sa objavila nová úroveň.
Prvé starnutie svojho ducha v nových amerických dubových sudoch najmenej dva roky (čo je zákon v štátoch pre celú whisky) a potom dokončiť whisky v ex-pinotských sudoch ďalšie dva roky, Westward vytvoril niečo neuveriteľné.
Pinot Noir Cask Single sladová whisky Westward Distillery
Zo skutočného procesu výroby piva má whisky plnosť tela a bohatej sladovej arómy a vplyv pinot noir sudov a francúzskych dubov prináša do whisky čerstvé bobule a kožu spolu s jemným korením.
Presnejšie povedané, získate arómy sušeného ovocia, kokosu, červených bobúľ a figov, medovo kvetinových tónov a sladkého tabaku.
Aby ste ochutnali, nájdete veľa opekaného sladu a karamelu, ktorý vedie k suchu a teplému brnení až do cieľa.
S kvapkou vody sa arómy trochu tlmia, ale v ústach sa stáva olejom a čerstvé ovocie a bobule zvyšujú tóny ako triesloviny a náznak tabaku.
Toto je whisky, ktorá sa má popíjať, vychutnať si a užívať si. Ak si budete priať, môžete ho zmiešať na staromódny alebo na Manhattane, ale napriek jeho 45%ABV je to tak hladké.
Získajte fľašu Pinot Noir Cask Westward Single Salt Whisky tu online a od Dan Murphy’s a Good Bottle Shops na vnútroštátnej úrovni.