pokorné, ako sa môže zdať. Ale tento prozačný bar Kansas City získa BLT Blue Ribbon. Máme tiež tajný recept na svetové krídla Buffalo Wings. Nie je začo.
Otvorenie baru v zákaze America znie ako finančná samovražda, však? Ale pre arašidu na hlavnej ulici Kansas City sa ukázalo ako majstrovstvo.
O takmer o 90 rokov neskôr táto miestna inštitúcia stále podáva popisy a namáča likér a víno, ktoré by kedysi boli zastrčené za svojím širokým barom Darkwood.
Okná, ktoré boli namaľované, aby chránili svojich patrónov pred políciou, sa teraz pozerajte z baru s jednou izbou plná Americana, ktorý sa pravdepodobne zhromaždil, pretože arašid sa prvýkrát otvoril v roku 1933.
Medzi plagátmi na pivo je KC taniere a ODE pre Royals výňatok z recenzie časopisu.
“V arašide sa budete cítiť ako cudzinec asi, oh, 10 sekúnd,” číta jeho čiastka.
Mali to pravdu.
Arašid na hlavnom – najstarší bar KCMO a najlepšie krídla v meste
A možno je to priateľstvo a pohostinnosť v Kansas City, ktorá je v hre, ale je zrejmé, že KCMO má pohodlie jedla až do výtvarného umenia.
Ak sú o tom pochybnosti, musíte sa pozrieť na našu prehliadku neuveriteľnej scény grilovania v Kansas City.
Pri arašidu sa budete cítiť ako cudzinec asi, oh, 10 sekúnd.
Ale moje prvé kroky cez dvere arašidov sú jedným z tých magických cestovných chvíľ, na ktoré si vždy pamätám. A rovnako ako mnoho živých spomienok, aj toto je všetko o zápachu … presnejšie zápach jedla!
Táto ikonická aróma – bohatá, pikantná, pikantná a slaná – naplňte vzduch už hustý smiech, hudbu a priateľské chatovanie.
Oči široké, obraciam sa na Christinu: „Páni! Môžete cítiť krídla Buffalo? “
Určite, v priebehu niekoľkých minút od nájdenia stola, naši kamaráti vyčarujú značnú misku kuracieho mäsa; Oranžová, lepkavá a neochvejná – ako vyhlasuje menu – „Najlepšie krídla v KC!“
Kúpite ich tu desiatky tu v arašide, ale keď šéfkuchár baru, John Navarre, vyjde na rozhovor, je to BLT, s ktorým je najviac spokojný.
Vyhýbame sa do malej kuchyne v zadnej časti baru, aby sme videli, ako to robí John.
“Iste, krídla sú dobré,” pokrčí ramenami. “Vieš, čo je to tajná omáčka?”
Usmieva sa a drží dve veci vedľa lešteného pultu krádeže: fľašu Frank’s Red Hot a Maslo.
“Rovnaké časti, jednoduché ako to.”
Rovnaké diely maslo a omáčka mimo poličky, ktorú si môžete kúpiť v Austrálii. Brilantné. Aké odvážne. Ale funguje to.
Krídla tiež marinujete v množstve čierneho korenia cez noc a smažte ich super-hot, takže možno nie také jednoduché.
BLT na arašide – slanina, šalát a paradajky nikdy nechutili tak dobre
Pokiaľ ide o BLT arašidov, pochádzajú z receptu odovzdaného tromi generáciami.
Nie som si istý, či sa mal John Navarre vzdať, ale tu to je:
– Opečte jednu stranu chleba na horúcej doske, potom pridajte majonézu a korenie.
– Potom stlačte šalát na seba a na vrchole s viacerými majonézami.
– Rozrezajte silné plátky paradajok a potom smažte najmenej štyri dlhé vyrážky slaniny, až kým nie sú veľmi chrumkavé, a v tomto poradí ich pridá.
– Nakoniec sa vrchol s krčeným čedarom a zakončený druhým plátkom chleba, potom otočte celú vec na horúcej doske, aby ste opekali chlieb a rozpustili syr.
Výsledok je superlatívny.
Čo ešte je v arašide?
Okrem pôsobivého menu (Nachos Supreme-hory hranoliek, queso, chilli, paradajok, cibule, čiernych olív, syrov a samozrejme kyslej smotany-je konečným davom), arašid je fascinujúci topiaci sa hrniec.
John Navarre nám hovorí niečo viac o histórii baru. Jeho meno nie je z najpravdepodobnejšieho miesta klasického občerstvenia baru, ale z architektúry.
Walnut Tower, postavená na Walnut Street Way Downtown, bola prvým bytom v krajine. Potom prišla arašidová veža … nasledoval jej rovnomenný slepý tiger.
John nám hovorí, že arašid je zvláštne miesto – prináša miestnych obyvateľov zo všetkých oblastí života. Je tu niečo o tomto zákaze Speakeasy a jeho starostlivej zmesi Zane, História, športu a priateľskosti, ktorá privádza ľudí.
Myslím si, že recenzia sa však stalo zle: trvalo nám menej ako 10 sekúnd, kým sme sa tu cítili ako doma.
Sadneme si k nášmu stolu a nechávame Johna do obalov – je jediný v kuchyni a je už viac ako tri roky. Energia v bare sa zdvihne – rovnako ako hluk.
Náčelníci sú v televízii – a vyhrávajú.